Hyperthyroidism: อาหารที่ควรกินและหลีกเลี่ยง

การรับประทานอาหารของคนเราอาจมีผลต่ออาการของภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน อาหารบางชนิดสามารถปรับปรุงสภาพได้ในขณะที่อาหารบางชนิดอาจทำให้อาการแย่ลงหรือรบกวนการใช้ยา

ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน (Hyperthyroidism) เป็นภาวะที่ต่อมไทรอยด์สร้างฮอร์โมนไทรอยด์มากเกินไป บางคนอ้างถึงภาวะนี้ว่าเป็นไทรอยด์ที่โอ้อวด สาเหตุส่วนใหญ่ของภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินคือภาวะภูมิต้านตนเองที่เรียกว่าโรคเกรฟส์

อาการของต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ได้แก่ การลดน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจความวิตกกังวลการขับเหงื่อการเคลื่อนไหวของลำไส้บ่อยการนอนหลับยากและกล้ามเนื้ออ่อนแรง ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินพบได้บ่อยในผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย

ในบทความนี้เราจะพูดถึงว่าอาหารมีผลต่อภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินอย่างไรและให้รายชื่ออาหารที่ควรกินและหลีกเลี่ยง

อาหารมีผลต่อภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินอย่างไร?

การรับประทานผักและผลไม้สดจะมีประโยชน์ต่อไทรอยด์ที่โอ้อวด

การรับประทานอาหารบางชนิดจะไม่สามารถรักษาภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินได้ แต่สารอาหารและแร่ธาตุบางชนิดมีบทบาทในการจัดการกับสภาพที่เป็นอยู่ อาหารอาจส่งผลต่อทั้งการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และการทำงานของต่อมไทรอยด์

สารอาหารและสารเคมีต่อไปนี้จัดอยู่ในกลุ่มที่อาจส่งผลต่อภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน:

• ไอโอดีนซึ่งต่อมไทรอยด์ใช้ในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ไอโอดีนในอาหารมากเกินไปสามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
• แคลเซียมและวิตามินดีมีความสำคัญเนื่องจากภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับความหนาแน่นของกระดูก
• อาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสามารถทำให้อาการของโรคต่อมไทรอยด์ทำงานเกินได้

ด้านล่างนี้เราจะกล่าวถึงสารอาหารบางอย่างที่อาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และสังเกตว่าอาหารชนิดใดมีอยู่

อาหารที่ควรกิน

อาหารต่อไปนี้สามารถมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน:

อาหารที่มีไอโอดีนต่ำ

หากบุคคลหนึ่งวางแผนที่จะรับการรักษาด้วยไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีสำหรับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินแพทย์อาจขอให้พวกเขารับประทานอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ

อาหารและเครื่องดื่มที่มีไอโอดีนต่ำ ได้แก่ :

• เกลือที่ไม่เป็นกรด
• ไข่ขาว
• ผักสดหรือแช่แข็ง
• ชาและกาแฟดำ
• สมุนไพรและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลแยมเยลลี่และน้ำผึ้ง
• ถั่วจืดและเนยถั่ว
• โซดาและน้ำมะนาว
• เบียร์และไวน์
• เนื้อวัวไก่ไก่งวงเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะในปริมาณปานกลาง
• น้ำผลไม้และน้ำผลไม้

American Thyroid Association เสนอคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนต่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำบางชนิดมีสารประกอบที่ลดการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และอาจลดการดูดซึมไอโอดีนจากต่อมไทรอยด์ ผลกระทบทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

อย่างไรก็ตามผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (ต่อมไทรอยด์ทำงานลดลง) ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณมาก

ผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้ ได้แก่ :

• กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี
• ผักกระหล่ำปลีผักกาดเขียวหัวผักกาดและผักใบเขียว
• ผักคะน้าและ arugula
• หัวไชเท้าและรูตาบากัส
• บ๊อกฉ่อย
• กะหล่ำ
• บรอกโคลีและบรอกโคลีราบี

อาหารที่มีซีลีเนียม

ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยซีลีเนียม

ซีลีเนียมเป็นสารอาหารรองที่ร่างกายต้องการสำหรับการเผาผลาญของฮอร์โมนไทรอยด์ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าซีลีเนียมสามารถช่วยปรับปรุงอาการบางอย่างของโรคต่อมไทรอยด์แบบแพ้ภูมิตัวเองได้เช่นโรคตาต่อมไทรอยด์

ในกลุ่มคนที่ใช้ยาต้านไทรอยด์ผู้ที่รับประทานอาหารเสริมซีลีเนียมอาจมีระดับไทรอยด์ปกติได้เร็วกว่าผู้ที่ไม่ได้รับ

อาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียม ได้แก่ :

• ถั่วบราซิล
• ทูน่า
• ปลาชนิดหนึ่ง
• กุ้ง
• แฮม
• พาสต้าและซีเรียลเสริม
• เนื้อวัว
• ไก่งวง
• ไก่
• ข้าว
• ไข่
• ชีสกระท่อม
• ถั่วอบ
• ข้าวโอ๊ต
• ผักขม

อาหารที่มีธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อกระบวนการทำงานปกติของร่างกายรวมถึงสุขภาพของต่อมไทรอยด์ ธาตุเหล็กช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงนำออกซิเจนไปยังเซลล์อื่น ๆ ในร่างกาย

นักวิจัยได้เชื่อมโยงระดับธาตุเหล็กในระดับต่ำกับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

ผู้คนสามารถรักษาปริมาณธาตุเหล็กให้เพียงพอได้โดยรวมอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหารของพวกเขา:

• ซีเรียลเสริม
• ลูกเกด
• หอยนางรมและปลา
• ถั่วขาวถั่วไตและถั่วดำ
• ดาร์กช็อกโกแลต
• เนื้อวัวไก่ไก่งวงและเนื้อหมู
• ถั่ว
• ผักขม
• เต้าหู้
• ปลาซาร์ดีน
• ถั่วชิกพี

อาหารที่มีแคลเซียมและวิตามินดี

มีความสัมพันธ์ระหว่างภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินในระยะยาวและความหนาแน่นของกระดูกลดลงซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน

แคลเซียมและวิตามินดีเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก

อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม ได้แก่ :

• นม
• ชีส
• โยเกิร์ต
• ไอศครีม
• ปลาแซลมอนกระป๋อง
• ปลาซาร์ดีน
• บร็อคโคลี
• น้ำส้มเสริม
• ผักคะน้า
• บ๊อกฉ่อย
• เต้าหู้และนมถั่วเหลืองเสริม

หลายคนที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินมีการขาดวิตามินดี แหล่งที่มาหลักของวิตามินดีคือแสงแดดที่กระทบผิวหนังเพื่อให้ร่างกายสร้างขึ้นเอง อย่างไรก็ตามเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับแสงแดดและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งผิวหนังหลายคนจึง จำกัด เวลาในการออกแดดหรือใช้ครีมกันแดด

อาหารจำนวนไม่มากเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี แต่อาหารต่อไปนี้มีวิตามินบางชนิด:

• ปลาแซลมอนและปลาทูน่า
• นมและผลิตภัณฑ์นมเสริมบางชนิด (ตรวจสอบฉลาก)
• นมถั่วเหลืองเสริม
• ซีเรียลเสริม

เครื่องเทศ

ขมิ้นอาจลดความถี่ของโรคต่อมไทรอยด์

การศึกษาได้เชื่อมโยงเครื่องเทศบางชนิดรวมทั้งขมิ้นและพริกเขียวเข้ากับความถี่ของโรคต่อมไทรอยด์ที่ลดลงรวมถึงภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

ขมิ้นยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ผู้คนสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆเช่นขมิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ด้านล่างนี้เรามาดูอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินหากรับประทานในปริมาณมาก:

อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน

ไอโอดีนมากเกินไปอาจทำให้ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานมากเกินไปโดยทำให้ต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนไทรอยด์มากเกินไป

ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนในปริมาณที่มากเกินไปเช่น:

• เกลือเสริมไอโอดีน
• ปลาและหอย
• สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเล
• ผลิตภัณฑ์นม
• อาหารเสริมไอโอดีน
• ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสีย้อมสีแดง
• ไข่แดง
• กากน้ำตาลแบล็คสแตรป
• คาราจีแนนซึ่งเป็นสารเติมแต่ง
• ขนมอบที่มีเครื่องปรับสภาพแป้งไอโอเดต

ถั่วเหลือง

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองสามารถรบกวนการดูดซึมไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีเพื่อรักษาภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

แหล่งที่มาของถั่วเหลือง ได้แก่ :

• นมถั่วเหลือง
• ซีอิ๊ว
• เต้าหู้
• ถั่ว edamame
• น้ำมันถั่วเหลือง

ตัง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโรคต่อมไทรอยด์แบบแพ้ภูมิตัวเองรวมถึงโรคเกรฟส์พบได้บ่อยในผู้ที่เป็นโรค celiac มากกว่าคนที่ไม่เป็นเช่นนั้น

เหตุผลนี้ไม่ชัดเจน แต่พันธุกรรมอาจมีบทบาท การมีโรค celiac ยังทำให้บุคคลมีแนวโน้มที่จะพัฒนาความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติอื่น ๆ

โรคช่องท้องทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้เล็กอันเป็นผลมาจากการกินกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์

ผู้ที่เป็นโรค celiac จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจช่วยให้ลำไส้ดูดซึมยาไทรอยด์ได้ดีขึ้นและลดการอักเสบ

คาเฟอีน

คาเฟอีนสามารถทำให้อาการบางอย่างของไฮเปอร์ไทรอยด์แย่ลงได้เช่นใจสั่นสั่นวิตกกังวลและนอนไม่หลับ

หากเป็นไปได้ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินควรพยายามหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• กาแฟปกติ
• ชาดำ
• ช็อคโกแลต
• โซดาปกติ
• เครื่องดื่มชูกำลัง

สรุป

ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินเป็นภาวะที่ต่อมไทรอยด์ทำงานมากเกินไปและสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ส่วนเกิน ผู้คนควรปฏิบัติตามแผนการรักษาและคำแนะนำด้านอาหารจากแพทย์

การเปลี่ยนอาหารอาจช่วยให้อาการของภาวะไทรอยด์ทำงานสูงขึ้นได้ สารอาหารบางอย่างอาจช่วยสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้แข็งแรงหรือลดอาการต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

แพทย์หรือนักกำหนดอาหารจะสามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารสำหรับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินได้