คุณภาพอาหารมีผลต่อไมโครไบโอมของลำไส้ใหญ่อย่างไร
งานวิจัยใหม่ได้ตรวจสอบผลของคุณภาพอาหารที่มีต่อองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูงอาจเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในขณะที่การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น
การศึกษาจำนวนมากขึ้นชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสุขภาพ
ตัวอย่างเช่นนักวิจัยบางคนเตือนว่าอาหารแปรรูปพิเศษอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
ในขณะเดียวกันอาหารบางชนิดเช่นเมล็ดธัญพืชหรือบร็อคโคลีอาจรักษาสภาพไม่ดี
อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการศึกษาเชิงสังเกตซึ่งหมายความว่าจะแสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารกับการเกิดมะเร็งเท่านั้น กลไกที่อยู่เบื้องหลังความสัมพันธ์เหล่านี้ยังคงเป็นเรื่องของการสอบสวนเพิ่มเติม
เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยมุ่งที่จะเติมเต็มช่องว่างในความรู้นี้โดยการกล่าวถึงองค์ประกอบของไมโครไบโอติกที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคุณภาพที่แตกต่างกัน
ดร. หลี่เจียว - รองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ระบบทางเดินอาหารและเป็นสมาชิกของศูนย์มะเร็งครบวงจรแดนแอล. ดันแคนที่วิทยาลัยแพทยศาสตร์เบย์เลอร์ในฮูสตันรัฐเท็กซัสเป็นผู้นำนักวิทยาศาสตร์
ในการวิเคราะห์แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ดร. เจียวและทีมงานได้ใช้เทคนิคการหาลำดับยีนที่เรียกว่า“ 16s RNA sequencing” กับ 97 biopsies ของเยื่อเมือกลำไส้ใหญ่ที่ได้จากคนที่มีสุขภาพดี 34 คน
ผู้เข้าร่วมการศึกษารายงานคุณภาพของอาหารโดยใช้แบบสอบถามความถี่ของอาหารและนักวิจัยได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่แตกต่างกันกับสุขภาพของตัวอย่างลำไส้ใหญ่
ดร. เจียวและเพื่อนร่วมงานเผยแพร่ผลการวิจัยของพวกเขาใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน.
ทำไมต้องศึกษา microbiome ของลำไส้ใหญ่?
ผู้เข้าร่วมประชุมยินยอมให้มีการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่ในปี 2556–2560 และไม่พบติ่งเนื้อลำไส้ในขณะนั้น
ผู้ใหญ่มีอายุระหว่าง 50–75 ปีและทุกคนตอบแบบสอบถามความถี่ของอาหารก่อนทำหัตถการ ดร. เจียวอธิบายว่าเหตุใดนักวิจัยจึงใช้ตัวอย่างลำไส้ใหญ่โดยกล่าวว่า“ ผลงานใหม่ [ของ] งานนี้คือการที่เราดูไมโครไบโอมที่เกี่ยวข้องกับเยื่อบุลำไส้ใหญ่”
“ การศึกษาอื่น ๆ ส่วนใหญ่เกี่ยวกับไมโครไบโอมในลำไส้ของมนุษย์ได้ใช้ตัวอย่างอุจจาระ” ดร. เจียวกล่าวเสริม
“ เรามองไปที่ [the] เยื่อบุลำไส้ใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับไมโครไบโอมเพราะเรารู้ว่าไมโครไบโอมนี้แตกต่างจากในตัวอย่างอุจจาระและมีการกล่าวกันว่าเกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันของมนุษย์และปฏิสัมพันธ์ของโฮสต์กับไมโครไบโอมมากกว่าไมโครไบโอมในตัวอย่างอุจจาระ & rdquo;
นักวิจัยได้ประเมินคุณภาพของอาหารของผู้เข้าร่วมโดยใช้ดัชนีการกินเพื่อสุขภาพ (HEI) นี่คือ“ การวัดคุณภาพอาหารโดยไม่ขึ้นกับปริมาณที่สามารถใช้เพื่อประเมินการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารของ [สหรัฐอเมริกา] สำหรับชาวอเมริกัน”
“ ในการศึกษานี้เรามุ่งเน้นไปที่รูปแบบการบริโภคอาหารตามที่กำหนดโดย [HEI] -2005 และความเกี่ยวข้องกับไมโครไบโอมอย่างไร” ดร. เจียวอธิบาย
“ ในการศึกษาก่อนหน้านี้เราพบว่า HEI-2005 เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน” เธอกล่าวเสริม
การช่วยเหลือชีวิตที่มีสุขภาพดีผ่านไมโครไบโอม
จากการใช้ HEI นักวิจัยพบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืช แต่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์และไขมันแข็งต่ำเป็นอาหารที่มีคุณภาพสูง
การรับประทานอาหารนี้มีความสัมพันธ์กับการมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระดับที่สูงขึ้นนั่นคือแบคทีเรียที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ในทางตรงกันข้ามการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายเช่น Fusobacterium. นี่คือแบคทีเรียประเภทหนึ่งที่การศึกษาก่อนหน้านี้เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
ดร. เจียวยังให้ความเห็นเกี่ยวกับความสำคัญของสิ่งที่ค้นพบนี้โดยได้ข้อสรุปที่เสริมสร้างศักยภาพสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีโดยการดูอาหารของพวกเขา
“ ปัจจัยอื่น ๆ เช่นอายุพันธุกรรมหรือยาบางชนิดก็มีผลต่อความเสี่ยงของโรคเช่นกัน แต่เราไม่สามารถแก้ไขได้” ดร. เจียวกล่าว
“ ในทางกลับกันอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้และด้วยเหตุนี้จึงเป็นกลยุทธ์ในการพัฒนาไมโครไบโอมที่ส่งเสริมการดำรงชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำว่าการปรับเปลี่ยนไมโครไบโอมผ่านการรับประทานอาหารอาจเป็นส่วนหนึ่งของแผนการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง”
ดร. หลี่เจียว
