ประโยชน์ต่อสุขภาพของโหระพา

โหระพาเป็นสมุนไพรในตระกูลมินต์ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารและสารอาหารอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

กะเพรา (Ocimum Basilicum) มีบทบาทในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจำนวนมากและโดยเฉพาะอาหารอิตาลี เป็นพื้นฐานของเพสโต้และเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นให้กับสลัดพาสต้าพิซซ่าและอาหารอื่น ๆ อาหารชาวอินโดนีเซียไทยและเวียดนามก็มีสมุนไพรชนิดนี้เช่นกัน

ในอาหารนั้นกะเพราสามารถให้วิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระได้หลายชนิด น้ำมันหอมระเหยอาจมีประโยชน์ทางยา

กะเพรามีจำหน่ายในร้านขายของชำหลายแห่งในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

โหระพาอีกประเภทหนึ่งคือ tulsi หรือกะเพรา (Ocimum santum). พืชชนิดนี้มีบทบาทในการรักษาโรคทมิฬและยาอายุรเวชซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการฝึกฝนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งแตกต่างจากกะเพรา

ในบทความนี้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและสารอาหารของโหระพาและดูเคล็ดลับในการรวมไว้ในอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การบริโภคใบโหระพาอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ใบโหระพาอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารเป็นยาสมุนไพรและเป็นน้ำมันหอมระเหย

การใช้แบบดั้งเดิม ได้แก่ การรักษาอาการงูกัดหวัดและการอักเสบภายในช่องจมูกซึ่งเป็นผลข้างเคียงของโรคหวัดเป็นต้น

โหระพามีธาตุอาหารหลักบางชนิดเช่นแคลเซียมและวิตามินเครวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

ตัวอย่างเช่นกะเพรามีความเข้มข้นสูงของสารเคมียูจีนอล ทำให้มีกลิ่นคล้ายกานพลู มะนาวและมะนาวมีลิโมนีนความเข้มข้นสูงซึ่งให้กลิ่นส้ม ทั้ง eugenol และ limonene มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ลดความเครียดออกซิเดชั่น

สารต้านอนุมูลอิสระจำเป็นสำหรับการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเกิดจากการเผาผลาญและกระบวนการทางธรรมชาติอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถก่อตัวขึ้นจากการสูบบุหรี่และการเลือกรับประทานอาหารบางอย่าง

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยขจัดโมเลกุลเหล่านี้ออกจากร่างกาย หากสร้างขึ้นแทนความเครียดออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นส่งผลให้เซลล์ถูกทำลายและอาจเกิดโรคได้

นักวิทยาศาสตร์ได้เชื่อมโยงโรคมะเร็งโรคหัวใจโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เบาหวานและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด แต่ก็ต้องดูดซึมบางส่วนจากอาหารด้วย สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในใบโหระพา ได้แก่ แอนโธไซยานินและเบต้าแคโรทีน

อาหารชนิดใดเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี? หาคำตอบได้ที่นี่

สนับสนุนสุขภาพตับ

การศึกษาในหนูในปี 2015 สรุปได้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในการเตรียมผงซึ่งรวมทัลซีหรือโหระพาศักดิ์สิทธิ์มีผลดีต่อสุขภาพตับ นักวิทยาศาสตร์ใช้แป้งหลังจากใช้สารพิษเพื่อกระตุ้นให้เกิดการบาดเจ็บที่ตับ

Tulsi ซึ่งเป็นพืชที่แตกต่างจากใบโหระพาในซูเปอร์มาร์เก็ตตะวันตกโดยทั่วไปมีบทบาทในการแพทย์แผนอินเดีย

ต่อสู้กับมะเร็ง

บทวิจารณ์ที่ตีพิมพ์ในปี 2013 ระบุว่า tulsi หรือโหระพาศักดิ์สิทธิ์สามารถป้องกันมะเร็งได้

ผู้เขียนสรุปได้ว่าสารพฤกษเคมีในกะเพราอาจช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนังตับช่องปากและปอดบางประเภทได้

ดูเหมือนว่าพวกเขาทำได้โดยการเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเปลี่ยนการแสดงออกของยีนกระตุ้นการตายของเซลล์และชะลอการแบ่งตัวของเซลล์

อย่างไรก็ตามการศึกษาในการทบทวนนี้เป็นการศึกษาก่อนคลินิกหรือดำเนินการในสัตว์ทดลอง การยืนยันผลกระทบจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

มีความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งกับอาหารหรือไม่? หาคำตอบได้ที่นี่

ปกป้องผิวจากริ้วรอย

จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2554 กะเพรามีคุณสมบัติที่อาจช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบของริ้วรอยแห่งวัย

ในการศึกษานักวิทยาศาสตร์ได้ใช้สารสกัดจากใบโหระพากับแบบจำลองผิวหนังในห้องปฏิบัติการ ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการใส่สารสกัดจากใบโหระพาในครีมบำรุงผิวเฉพาะที่อาจช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นของผิวและลดความหยาบกร้านและริ้วรอย

แม้ว่าสารสกัดจากใบโหระพาในปริมาณที่แน่นอนอาจมีผลเช่นนี้ แต่การบริโภคโหระพาจะไม่ส่งผลดีต่อผิวเสมอไป

อย่างไรก็ตามสารต้านอนุมูลอิสระในใบโหระพาและอาหารจากพืชอื่น ๆ อาจมีผลในการป้องกันหากคนรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย

เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว

ลดน้ำตาลในเลือดสูง

แพทย์แผนโบราณบางคนมักแนะนำให้ใบโหระพาช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาในหนูปี 2019 พบว่าสารสกัดจากใบกะเพราช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูง ผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าใบกะเพราอาจช่วยรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดสูงในระยะยาวได้

หากการตรวจสอบเพิ่มเติมยืนยันการค้นพบนี้สารสกัดจากใบโหระพาสามารถพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารชนิดใดที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน? หาคำตอบได้ที่นี่

สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การทบทวนในปี 2011 รายงานเกี่ยวกับการค้นพบว่าสารสกัดจากใบโหระพาช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ในเวลาสั้น ๆ ซึ่งอาจเป็นเพราะปริมาณยูจีนอลของสารสกัด Eugenol สามารถปิดกั้นช่องแคลเซียมในร่างกายลดความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตาม 2 นาทีหลังจากที่นักวิจัยใช้สารสกัดดังกล่าวความดันโลหิตกลับสู่ระดับสูง

ในการศึกษาอื่นอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี 24 คนได้รับยาหลอกหรือแคปซูลที่มีสารสกัดจากใบทัลซีแห้ง 300 มก. (มก.) วันละครั้ง

หลังจาก 4 สัปดาห์ผู้ที่รับประทานสารสกัดทัลซีจะมีระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับ ผู้เขียนสรุปว่าสารสกัดดังกล่าวสามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงบางอย่างของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ค้นหาอาหารที่อาจช่วยลดความดันโลหิตได้ที่นี่

ส่งเสริมสุขภาพจิต

ความเครียดทางจิตใจสามารถกระตุ้นการผลิตอนุมูลอิสระในร่างกาย

จากการทบทวนในปี 2014 ซึ่งพิจารณาถึงบทบาทของทัลซีในการแพทย์อายุรเวทพืชมีคุณสมบัติที่อาจช่วยได้:

• บรรเทาความเครียดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
• เพิ่มความสามารถในการคิดและเหตุผล
• ป้องกันการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• ปรับปรุงการนอนหลับและปัญหาเรื่องเพศที่เกี่ยวข้องกับความเครียด

การศึกษาบางชิ้นผู้เขียนรายงานว่าให้ผลลัพธ์ที่เทียบเท่ากับยากล่อมประสาทและยากล่อมประสาท

อย่างไรก็ตามการยืนยันการค้นพบเหล่านี้จะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม นอกจากนี้การบริโภค tulsi - ในชา - ไม่น่าจะมีผลเช่นเดียวกับการได้รับสารสกัดในปริมาณหนึ่ง

อาหารอาจส่งผลต่อภาวะซึมเศร้าอย่างไร? เรียนรู้เพิ่มเติม.

ลดอาการอักเสบและบวม

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นอาจนำไปสู่การอักเสบซึ่งเป็นปัจจัยในการเกิดโรคต่างๆเช่นมะเร็งเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคไขข้ออักเสบ

ในปี 2560 นักวิจัยได้วิเคราะห์คุณสมบัติต้านการอักเสบของน้ำมันหอมระเหยใบกะเพรา 2 ชนิด

จากผลการวิจัยพบว่าน้ำมันโหระพาอาจช่วยรักษาโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ยังไม่ชัดเจนว่าการกินใบโหระพาจะให้ผลเช่นเดียวกันหรือไม่

อาหารชนิดใดที่อาจช่วยจัดการอาการอักเสบได้? หาคำตอบได้ที่นี่

การต่อสู้กับการติดเชื้อ

แพทย์แผนโบราณหลายคนใช้ใบโหระพาเป็นยาต้านจุลชีพและงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นสนับสนุนการใช้นี้

ในปี 2013 นักวิจัยได้ใช้น้ำมันกะเพรากับสายพันธุ์ต่างๆ Escherichia coli , หรือ อีโคไล. แบคทีเรียมาจากผู้ที่ติดเชื้อทางเดินหายใจช่องท้องปัสสาวะหรือผิวหนังรวมทั้งจากอุปกรณ์ในโรงพยาบาล ผลการวิจัยพบว่าน้ำมันมีฤทธิ์ต่อต้านแบคทีเรียเหล่านี้

นักวิจัยสรุปว่าการเตรียมน้ำมันโหระพาบางอย่างสามารถช่วยรักษาหรือป้องกันการติดเชื้อบางประเภทได้

ออริกาโนเป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เรียนรู้เพิ่มเติมที่นี่

โภชนาการ

ตารางด้านล่างแสดงสารอาหารบางอย่างในใบโหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะที่มีน้ำหนักประมาณ 2.6 กรัมตามรายงานของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา

นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าผู้ใหญ่แต่ละคนต้องการสารอาหารมากน้อยเพียงใด 2015–2020 แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน. อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าความต้องการนั้นแตกต่างกันไปตามเพศและอายุ

ในตารางนี้สารอาหารบางชนิดจะได้รับในหน่วยไมโครกรัม (mcg)

สารอาหารปริมาณใบโหระพา 2.6 กรัมหนึ่งช้อนโต๊ะความต้องการของผู้ใหญ่ทุกวันแคลเซียม (มก.)4.61,000–1,300วิตามินเอ (mcg, RAE)6.9700–900เบต้าแคโรทีน (mcg)81.7ไม่มีข้อมูลเบต้า cryptoxanthin (mcg)1.2ไม่มีข้อมูลลูทีนและซีแซนทีน (mcg)147.0ไม่มีข้อมูลวิตามินเค (mcg)10.875–120

นอกเหนือจากสารอาหารเหล่านี้แล้วโหระพายังมีวิตามินบีหลายชนิดมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ และสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย

เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติโดดเด่นที่หลายคนชื่นชอบ ประเภทต่างๆมีรสชาติที่แตกต่างกัน

ในการปรุงอาหารกะเพราเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่ผู้คนก็ใช้ใบโหระพามะนาวโหระพากานพลูใบโหระพาอบเชยและประเภทอื่น ๆ

บุคคลสามารถ:

• โรยใบโหระพาสดสับลงบนพิซซ่าหรือห่อ
• เรียงใบโหระพาลงบนมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ จากนั้นราดน้ำมันมะกอกลงในจาน
• ใส่ใบโหระพาลงในซุปซอสมะเขือเทศและผัด
• หมักด้วยใบโหระพาน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ
• ใส่ใบสดสับหรือฉีกทั้งใบลงในสลัด

หรือลองใช้สูตรเหล่านี้:

• ไก่พริกผัดกะเพรา
• ซอสเพสโต้ใบโหระพาสด
• พาสต้าซอสมะเขือเทศและโหระพา

สมุนไพรหลายชนิดสามารถปลูกในบ้านได้ง่ายช่วยให้ผู้ที่ไม่มีสวนสามารถเพลิดเพลินกับวัตถุดิบที่คัดสรรมาใหม่ในการปรุงอาหารได้ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกโหระพาในบ้านได้ที่นี่

ความเสี่ยง

บางคนควรดูแลเมื่อกินใบโหระพา

การแข็งตัวของเลือด

ใบโหระพาเพียง 1 ช้อนโต๊ะให้วิตามินเค 10.8 ไมโครกรัมซึ่งมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด จำนวนนี้อยู่ระหว่าง 9% ถึง 12% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่

วิตามินเคในระดับสูงอาจส่งผลต่อการทำงานของยาบางชนิดรวมถึง warfarin (Coumadin) ใครก็ตามที่ใช้ยาเจือจางเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มการบริโภคใบโหระพา

โรคภูมิแพ้

บางคนมีอาการแพ้หากบริโภคหรือสัมผัสกับสมุนไพรในตระกูลมินต์

ทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทนี้ควรหลีกเลี่ยงใบโหระพาและตรวจสอบอาหารสำเร็จรูปเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสม

หากบุคคลใดประสบกับอาการลมพิษบวมหรือหายใจลำบากหลังจากรับประทานใบโหระพาควรได้รับการดูแลจากแพทย์อย่างเร่งด่วน

อาการแพ้อย่างรุนแรงอาจกลายเป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งเป็นภาวะฉุกเฉินที่คุกคามถึงชีวิต

ที่นี่เรียนรู้ที่จะรับรู้อาการและสิ่งที่ต้องทำต่อไป

สรุป

การรวมโหระพาในอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพอาจให้ประโยชน์

อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ทางยาของโหระพามุ่งเน้นไปที่สารสกัดเป็นหลักมากกว่าการเพิ่มสมุนไพรลงในอาหาร

นอกจากนี้การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบคุณสมบัติของกะเพราหรือ Tulsi ซึ่งเป็นพืชที่แตกต่างจากที่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ยิ่งไปกว่านั้นปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะยืนยันการใช้งานจำนวนมากเหล่านี้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ที่นี่

ถาม:

โหระพาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของฉันหรือไม่ถ้าฉันเพิ่มเข้าไปในอาหารของฉัน?

A:

โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีผลดีต่อสุขภาพ การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดสามารถเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารและส่วนผสมเหล่านี้มักมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควร จำกัด การบริโภคโซเดียมและรวมถึงสมุนไพรอื่น ๆ เช่นใบโหระพาเป็นวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารโดยไม่ต้องเติมเกลือ

เว้นแต่จะมีอาการแพ้หรือกังวลเกี่ยวกับยาละลายลิ่มเลือดโหระพาอาจเป็นสมุนไพรที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพในการเพิ่มเข้าไปในอาหารของทุกคน

นาตาลีโอลเซ่น, R.D. , L.D. , ACSM EP-C คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์