อาหารสำหรับโรคดีซ่าน: กินอะไรให้ตับแข็งแรง

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ดีซ่านคือการสะสมของบิลิรูบินในเลือด บิลิรูบินเป็นเม็ดสีเหลืองที่ปล่อยออกมาในระหว่างการสลายเม็ดเลือดแดง เม็ดสีนี้มากเกินไปทำให้ผิวหนังตาและเหงือกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

โดยทั่วไปตับจะกรองบิลิรูบินออกจากเลือดดังนั้นโรคดีซ่านมักเกี่ยวข้องกับโรคตับหรือความล้มเหลว

กรณีของโรคดีซ่านส่วนใหญ่เกิดในทารกแรกเกิดเด็กเล็กวัยรุ่นและผู้ใหญ่ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

ในกรณีส่วนใหญ่ระดับบิลิรูบินในเลือด 2 ถึง 3 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (mg / dL) หรือสูงกว่าจะทำให้เกิดอาการที่มองเห็นได้

การรับประทานอาหารมีบทบาทในการฟื้นฟูอาการตัวเหลืองอย่างไร?

อาหารบางชนิดย่อยง่ายกว่าและเป็นมิตรต่อตับมากกว่าอาหารอื่น ๆ

การรับประทานอาหารของคนเรามีส่วนสำคัญในการฟื้นฟูและป้องกันโรคดีซ่าน

ในระหว่างการย่อยอาหารตับจะผลิตน้ำดีที่ช่วยให้ลำไส้สลายไขมัน

ตับยังมีหน้าที่ในการแปรรูปหรือเผาผลาญสารอาหารสารพิษและยาที่ย่อยแล้วส่วนใหญ่

อาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดต้องการให้ตับทำงานในระดับหนึ่ง แต่สารอาหารและสารเคมีที่แตกต่างกันจะถูกย่อยและเผาผลาญแตกต่างกันทำให้บางส่วนเป็นมิตรกับตับมากกว่าคนอื่น ๆ

ปริมาณงานที่ตับต้องทำจะเพิ่มขึ้นเมื่ออาหารย่อยยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาลกลั่นเกลือและไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก

สารพิษเช่นแอลกอฮอล์และยาบางชนิดสามารถทำลายเซลล์ตับในระหว่างการเผาผลาญได้เช่นกัน

ผู้ที่เป็นโรคดีซ่านมักจะแนะนำให้รับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญปกป้องตับจากความเสียหายเพิ่มเติมและล้างพิษในตับ

กินอะไร

แพทย์จะให้แผนการรักษาเฉพาะบุคคลรวมถึงคำแนะนำด้านอาหารแก่ผู้ที่หายจากโรคดีซ่าน

คำแนะนำเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความรุนแรงของเคสและเงื่อนไขทางการแพทย์ใด ๆ แต่มีอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดที่คนส่วนใหญ่เป็นโรคดีซ่านควรเพิ่มเข้าไปในอาหาร

อาหารและเครื่องดื่มที่ควรบริโภคระหว่างการฟื้นตัวของโรคดีซ่าน ได้แก่ :

น้ำ

การดื่มน้ำให้เพียงพอเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการช่วยให้ตับฟื้นตัวจากอาการดีซ่าน น้ำไม่เพียง แต่ช่วยย่อยอาหาร แต่ยังช่วยตับและไตขับล้างสารพิษ

คนส่วนใหญ่ควรดื่มน้ำอย่างน้อย 64 ออนซ์หรือน้อยกว่า 2 ลิตรต่อวัน

หากผู้คนพบว่ารสชาติจืดชืดพวกเขาสามารถลองเติมมะนาวสดมะนาวหรือน้ำเกรพฟรุตหนึ่งช้อนชาหรือมากกว่าในน้ำเพื่อเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

ผักและผลไม้สด

ผักและผลไม้สดมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วย จำกัด ความเสียหายของตับในระหว่างการเผาผลาญและช่วยย่อย

ผักและผลไม้ทุกชนิดมีสารอาหารที่เป็นมิตรต่อตับอยู่ในระดับหนึ่ง แต่บางพันธุ์ก็มีประโยชน์ต่อตับโดยเฉพาะ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• แครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และองุ่นทั้งหมด
• ผลไม้รสเปรี้ยวโดยเฉพาะมะนาวมะนาวและเกรปฟรุต
• มะละกอและแตง
• ฟักทองมันเทศและมันเทศ
• อะโวคาโดและมะกอก
• มะเขือเทศ
• แครอทหัวบีทและหัวผักกาด
• ผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีกะหล่ำดอกและกะหล่ำบรัสเซลส์
• ขิงและกระเทียม
• ผักโขมและกระหล่ำปลี

เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุดผู้คนควรรับประทานผักและผลไม้ทั้งตัวและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและมีไฟเบอร์ต่ำเช่นน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ปั่น

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการและกลั่นสูงเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS)

กาแฟและชาสมุนไพร

กาแฟและชาสมุนไพรมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงเช่นเดียวกับคาเฟอีนซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร มีชาสมุนไพรมากมายให้ซื้อทางออนไลน์

ในปริมาณที่พอเหมาะพบว่ากาแฟช่วยลดความเสี่ยงของภาวะตับรวมทั้งมะเร็งและพังผืด (รอยแผลเป็น) และชะลอการลุกลาม

ธัญพืช

อาหารโฮลเกรนมีสารอาหารที่เป็นมิตรต่อตับในปริมาณสูง ได้แก่ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ

การศึกษาในปี 2013 ยืนยันว่าผู้ที่รับประทานข้าวโอ๊ตซึ่งอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคนจะช่วยให้การทำงานของตับดีขึ้นหลังจากบริโภคไป 12 สัปดาห์

ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

ถั่วและพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งวิตามินอีและกรดฟีนอลิก

ถั่วทั้งเมล็ดและพืชตระกูลถั่วมักอุดมไปด้วยไฟเบอร์และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวอลนัทและถั่วต้นไม้อื่น ๆ มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับเมื่อบริโภคเป็นประจำ

โปรตีนลีน

โปรตีนไม่ติดมัน ได้แก่ เต้าหู้พืชตระกูลถั่วและปลาทำให้ตับมีความเครียดน้อยกว่าเนื้อแดง ปลาชนิดมันเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลมีโอเมก้า 3 และสังกะสีซึ่งช่วยเผาผลาญกรดไขมันแอลกอฮอล์คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารและเครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด ระหว่างการฟื้นตัวของโรคดีซ่าน ได้แก่ :

แอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นพิษต่อเนื้อเยื่อภายในร่างกายส่วนใหญ่รวมทั้งตับ การใช้แอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังลดการทำงานของตับและนำไปสู่การเกิดพังผืด

คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคดีซ่านหรือตับอื่น ๆ ควรพยายามหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

คาร์โบไฮเดรตกลั่น

โซดาขนมอบขนมปังขาวและพาสต้าล้วนมีน้ำตาลกลั่นในปริมาณสูง

น้ำตาลที่มากเกินไปเชื่อมโยงกับสภาวะสุขภาพหลายประการที่ทำให้การทำงานของตับลดลงรวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน

อาหารบรรจุกระป๋องและรมควัน

ผลิตภัณฑ์นมบางชนิดมีไขมันอิ่มตัวสูงและควรหลีกเลี่ยง

อาหารบรรจุกระป๋องหรือรมควันโดยเฉพาะเนื้อสัตว์สำเร็จรูปและผักกระป๋องมีสารกันบูดในปริมาณสูง

สารกันบูดเหล่านี้มักอยู่ในรูปของเกลือเช่นไนเตรตและซัลเฟต เกลือทำให้ร่างกายขาดน้ำทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญยากขึ้นและทำให้ตับเครียด

รายการอาหารที่มีเกลือ 1.5 กรัม (กรัม) ต่อ 100 กรัม (หรือโซเดียม 0.6 กรัม) หรือสูงกว่านั้นถือว่ามีเกลือสูง

ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

อาหารทอดมันและฟาสต์ฟู้ดมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในปริมาณสูงซึ่งย่อยยากโดยเฉพาะอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน

ผลิตภัณฑ์นมบางชนิดเช่นชีสนมสดและโยเกิร์ตไขมันเต็มก็มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงเช่นกัน

นักวิจัยไม่แน่ใจว่าทำไม แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในปริมาณมากจะได้รับการเปลี่ยนแปลงของตับและความต้านทานต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น อินซูลินช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยย่อยน้ำตาล

การบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์จำนวนมากยังเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและภาวะทุพโภชนาการซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อภาวะตับรวมทั้งโรคดีซ่าน

ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคไขมันอิ่มตัวไว้ที่ 5 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดและพยายาม จำกัด หรือหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ทั้งหมด

ปลาหรือหอยดิบหรือไม่สุก

ปลาและหอยดิบหรือไม่สุกอาจมีสารพิษที่สามารถทำลายตับและอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่จะมีไวรัสแบคทีเรียและปรสิตที่สามารถติดเชื้อในตับ

เนื้อและหมู

เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยเช่นเนื้อวัวและเนื้อหมูมีกรดอะมิโนจากสัตว์และไขมันในปริมาณสูงซึ่งย่อยยากและทำให้ตับเสียหาย

การศึกษาส่วนใหญ่แนะนำว่าเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นสัตว์ปีกและปลารวมทั้งโปรตีนจากพืชเช่นพืชตระกูลถั่วและเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่เป็นมิตรกับตับมากกว่า

ใครได้รับประโยชน์จากอาหารที่เป็นมิตรกับตับ?

เด็กเล็ก ๆ ได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่ดีต่อตับ

ผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคดีซ่านมักได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีต่อตับเพื่อช่วยลดโอกาสในการเกิดภาวะนี้

ผู้ที่อาจได้รับประโยชน์จากอาหารที่ดีต่อตับและอาหารเสริม ได้แก่ :

• หญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร
• ทารกแรกเกิดและเด็กเล็กมาก
• บุคคลที่ภูมิคุ้มกันถูกบุกรุก
• ผู้ที่มีภาวะตับเช่นตับอักเสบท่อน้ำดีอุดกั้น (นิ่วหรือเนื้องอก) และโรคตับจากแอลกอฮอล์หรือไขมัน
• คนที่ทานยาตามใบสั่งแพทย์โดยเฉพาะยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) ยาแก้ปวดที่ต้องสั่งโดยแพทย์สเตียรอยด์ยาควบคุมภูมิคุ้มกันและฮอร์โมน
• คนที่มีอาการทางพันธุกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Gilbert syndrome และ Dublin-Johnson syndrome

อย่างไรก็ตามเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลมีความเสี่ยงต่ำในการเป็นโรคดีซ่านและไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอาหารใด ๆ เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์