เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับวิตามินเค -2

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

วิตามินเคเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและกระดูกที่แข็งแรง เกิดขึ้นในสองรูปแบบ K-1 และ K-2

วิตามิน K-1 เป็นรูปแบบหลักและส่วนใหญ่มาจากผักใบเขียว วิตามิน K-2 เกิดขึ้นในโปรตีนจากสัตว์และอาหารหมักดอง แบคทีเรียในลำไส้ของมนุษย์ยังผลิต K-2 ในปริมาณเล็กน้อย

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิตามิน K-2 หน้าที่ของมันและความแตกต่างจาก K-1 นอกจากนี้เรายังอธิบายถึงแหล่งอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพปริมาณที่แนะนำต่อวันอาการขาดอาหารและอาหารเสริม

มันคืออะไร?

กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามิน K-2 ที่ดี

วิตามินเคหมายถึงกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมันที่ร่างกายต้องการในการผลิตโปรตีนที่เรียกว่าโพรทรอมบินซึ่งส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดและควบคุมการเผาผลาญของกระดูก

วิตามินมีสองรูปแบบหลัก:

• วิตามิน K-1 หรือ phylloquinone เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักใบเขียวเข้มและเป็นแหล่งอาหารหลักของวิตามินเค
• วิตามิน K-2 หรือ menaquinone มีอยู่ในเนื้อสัตว์และอาหารหมักในปริมาณเล็กน้อย แบคทีเรียในลำไส้ยังผลิตวิตามิน K-2

ฟังก์ชั่น

ร่างกายต้องการวิตามินเคทั้งสองชนิดเพื่อผลิตโพรทรอมบินซึ่งเป็นโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดการเผาผลาญของกระดูกและสุขภาพของหัวใจ วิตามินเคยังช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิตพลังงานในไมโทคอนเดรียของเซลล์

วิตามิน K-1 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดเป็นหลัก K-2 อาจมีฟังก์ชั่นที่หลากหลายกว่าในร่างกาย

ในการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับผู้เข้าร่วม 36,629 คนนักวิจัยสังเกตเห็นความสัมพันธ์

ระหว่างการรับประทานวิตามิน K-2 ในปริมาณสูงและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดส่วนปลาย (PAD) โดยเฉพาะในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามผู้เขียนสรุปว่า K-1 ไม่มีผลต่อความเสี่ยงของพันธมิตรฯ

วิตามินเคมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหายเนื่องจากอนุมูลอิสระส่วนเกินในกระบวนการที่เรียกว่าเปอร์ออกซิเดชั่น ยาลดความอ้วนเช่น warfarin สามารถลดศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของวิตามินเค

K-1 กับ K-2

วิตามิน K-1 และ K-2 มีโครงสร้างทางเคมีที่แตกต่างกัน ทั้งสองประเภทมีโซ่ด้านข้าง phytyl แต่ K-2 ยังมีโซ่ด้านข้างแบบ isoprenoid

K-2 มีชนิดย่อยหลายชนิดเรียกว่า menaquinones (MKs) ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดหมายเลข MK-4 ถึง MK-13 โดยพิจารณาจากความยาวของโซ่ด้านข้าง

K-1 เป็นรูปแบบหลักของวิตามินและส่วนใหญ่มีอยู่ในผักใบเขียว อย่างไรก็ตามร่างกายมีปัญหาในการดูดซึมวิตามิน K-1 จากพืช

จากการทบทวนในปี 2019 การวิจัยชี้ให้เห็นว่าร่างกายดูดซึมวิตามิน K-2 ในรูปแบบ MK-7 ได้มากกว่าวิตามิน K-1 ถึง 10 เท่า

วิตามินเคละลายในไขมันดังนั้นการกินไขมันในอาหารเช่นเนยหรือน้ำมันจากพืชอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินเค -1 จากพืชให้กับร่างกาย

แบคทีเรียในลำไส้สามารถสังเคราะห์วิตามิน K-1 เป็นวิตามิน K-2 ได้ นอกจากนี้อาหารหมักเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมยังมีวิตามิน K-2 ในปริมาณที่พอเหมาะ

ร่างกายเก็บวิตามิน K-1 และ K-2 ไว้แตกต่างกัน K-1 สะสมในตับหัวใจและตับอ่อน K-2 เกิดขึ้นในสมองและไตที่มีความเข้มข้นสูง

แหล่งอาหารที่ดีที่สุด

ผักใบเขียวมีวิตามิน K-1

อาหารหลายชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน K-1 และวิตามิน K-2 นั้นพบได้น้อยกว่ามาก แบคทีเรียในลำไส้สามารถเปลี่ยน K-1 บางส่วนเป็น K-2 ได้

อาหารหมักดองเป็นแหล่งวิตามิน K-2 ที่ดี

นอกจากนี้เนื่องจากเป็นเนื้ออวัยวะที่ละลายในไขมันและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูงจึงมีวิตามิน K-2 ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ในทางกลับกันเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นสัตว์ปีกไม่ใช่แหล่งที่ดีของ K-2

แหล่งอาหารของวิตามิน K-1 ได้แก่ :

• ผักใบเขียวเข้มเช่นผักโขมผักคะน้าและกระหล่ำปลี
• ผักกาดหอม
• ผักกาด
• บร็อคโคลี
• แครอท
• น้ำมันพืช
• บลูเบอร์รี่
• องุ่น

แหล่งอาหารของวิตามิน K-2 ได้แก่ :

• นัตโตะอาหารถั่วเหลืองหมักแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
• กะหล่ำปลีดอง
• ผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะชีสชนิดแข็ง
• ตับและเนื้ออวัยวะอื่น ๆ
• เนื้อวัว
• เนื้อหมู
• ไข่แดง
• ไก่
• ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามิน K-2

นอกเหนือจากบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดและการรักษาบาดแผลแล้ววิตามิน K-2 ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย เราจะพูดถึงสิ่งเหล่านี้ด้านล่าง

สุขภาพหัวใจ

วิตามิน K-2 อาจลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของหลอดเลือดและหัวใจและทำให้สุขภาพของหัวใจโดยรวมดีขึ้น

จากบทความรีวิวในปี 2015 K-2 กระตุ้นโปรตีนที่ป้องกันไม่ให้แคลเซียมสะสมในผนังหลอดเลือด ผู้เขียนอ้างถึงผลการวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีวิตามิน K2 จากธรรมชาติสูงอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้

สุขภาพกระดูก

วิตามิน K-2 ช่วยเสริมสร้างความหนาแน่นของกระดูกโดยใช้ carboxylating osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนที่จับแคลเซียมเข้ากับกระดูก

การศึกษาในปี 2019 ได้ศึกษาผลของการเสริม MK-4 ในสตรีวัยหมดประจำเดือน 29 คนที่มีประสบการณ์กระดูกหักที่สะโพกหรือกระดูกสันหลัง

นักวิจัยสรุปว่าการรับประทานอาหารเสริม MK-4 ขนาด 5 มิลลิกรัมทุกวันจะช่วยลดระดับของ osteocalcin ที่อยู่ในภาวะต่ำกว่าคาร์บอกซิลให้เป็น "โดยทั่วไปของสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่มีสุขภาพดี"

การศึกษาในปี 2017 จากประเทศญี่ปุ่นตรวจสอบว่าวิตามิน K-2 ช่วยเพิ่มผลของยามาตรฐานสำหรับโรคกระดูกพรุนในเพศหญิงที่เป็นผู้ใหญ่อายุ 65 ปีขึ้นไปหรือไม่ จากผลการวิจัยพบว่าวิตามิน K-2 ไม่ได้ช่วยเพิ่มผลของยารักษาโรคกระดูกพรุน

ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้าความวิตกกังวลและความบกพร่องทางสติปัญญา

การศึกษาในปี 2559 ได้ศึกษาผลของวิตามิน K-2 ในหนูที่เป็นโรค metabolic syndrome ระดับน้ำตาลในเลือดสูงและอาการวิตกกังวลภาวะซึมเศร้าและความจำบกพร่อง

หลังจาก 10 สัปดาห์การรักษาด้วยวิตามินเคจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและลดอาการวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ช่วยเพิ่มความจำบกพร่องในหนู

โรคมะเร็ง

วิตามิน K-2 มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า K-2 อาจยับยั้งกระบวนการทางพันธุกรรมที่นำไปสู่การเติบโตของเนื้องอก

จากการศึกษาในปี 2018 พบว่าวิตามิน K-2 ที่นักวิทยาศาสตร์ได้ดัดแปลงด้วยคอนจูเกตกรด - โคเลสเตอรอลไซลิกช่วยยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในเซลล์เมาส์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาในปี 2019 ชี้ให้เห็นว่า K-2 ช่วยลดการทำงานของปัจจัยที่ขาดออกซิเจน 1-alpha (HIF-1A) ในเซลล์มะเร็งตับได้อย่างมีนัยสำคัญ HIF-1A เป็นเป้าหมายสำคัญสำหรับการรักษาด้วยยามะเร็ง

แนะนำให้รับประทานทุกวัน

สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (ODS) แนะนำให้รับประทานวิตามินเค 120 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ต่อวันสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่และ 90 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ ไม่มีคำแนะนำเฉพาะสำหรับวิตามิน K-2

อาการขาด

ตาม ODS การขาดวิตามินเคส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่เพียงไม่กี่คนในสหรัฐอเมริกา ทารกแรกเกิดและผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเช่นโรค celiac และลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดวิตามินเค

การขาดเลือดอย่างรุนแรงจะเพิ่มเวลาที่เลือดจะจับตัวเป็นก้อนทำให้คน ๆ นั้นมีแนวโน้มที่จะฟกช้ำและเลือดออกและเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด

การขาดวิตามินยังสามารถลดการสร้างกระดูกซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน

ยาบางชนิดอาจส่งผลต่อระดับวิตามินเคในร่างกาย ตัวอย่างเช่นการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นเวลานานสามารถฆ่าแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่สร้างวิตามินเคยาลดคอเลสเตอรอลบางชนิดอาจรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามินเค

ทินเนอร์เลือดเช่น warfarin สามารถทำปฏิกิริยากับวิตามินที่เป็นอันตรายได้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานยาเหล่านี้ในการรับประทานวิตามินเคในปริมาณเท่า ๆ กันในแต่ละวันและควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมหรือเปลี่ยนแปลงอาหาร

อาหารเสริม

วิตามินรวมหลายชนิดมีวิตามินเค

ในขณะที่ ODS รายงานว่าการขาดวิตามินเคนั้นหายากมากและคนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินเพียงพอจากอาหารของพวกเขา แต่ทุกคนที่เสี่ยงต่อการขาดอาจต้องการพิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

วิตามินรวมหลายชนิดมีวิตามินเคทั้งสองรูปแบบคนยังสามารถซื้อวิตามินเคเป็นอาหารเสริมแบบแยกเดี่ยวหรือใช้ร่วมกับสารอาหารเฉพาะเช่นวิตามินดีแคลเซียมหรือแมกนีเซียม

ประเภทของวิตามินเคที่มีอยู่ทั่วไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ได้แก่ :

• วิตามิน K-1 เป็น phylloquinone หรือรูปแบบสังเคราะห์ที่เรียกว่า phytonadione
• วิตามิน K-2 เช่น MK-4 หรือ MK-7

ความเข้มข้นของ K-1 และ K-2 แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารเสริม ตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้ออาหารเสริมทุกครั้ง

วิตามินเคสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งทินเนอร์เลือดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ที่ทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินเคมีให้เลือกซื้อมากมายทางออนไลน์

สรุป

วิตามินเคมีสองรูปแบบหลัก ได้แก่ วิตามินเค -1 และวิตามินเค -2

K-1 ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในผักใบเขียวและเป็นแหล่งอาหารหลักของวิตามินเคอย่างไรก็ตามร่างกายดูดซึม K-2 ได้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะ K-2 subtype MK-7

แหล่งที่ดีของวิตามิน K-2 ได้แก่ อาหารหมักเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วเหลืองหมักเช่นนัตโตะเป็นแหล่งวิตามิน K-2 ที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะ แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ยังผลิต K-2 ในปริมาณเล็กน้อย

วิตามินเคทั้งสองรูปแบบมีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก อย่างไรก็ตามวิตามิน K-2 อาจป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจบางรูปแบบได้

การขาดวิตามินเคนั้นหายากมากและคนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินนี้เพียงพอจากอาหารของพวกเขา ภาวะทางเดินอาหารบางอย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการขาดได้ อย่างไรก็ตามผู้ที่มีอาการเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

คนที่กินยาเจือจางเลือดเช่น warfarin ไม่ควรทานวิตามินเคเสริมโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อน การเปลี่ยนแปลงระดับวิตามินเคอย่างกะทันหันอาจส่งผลต่อฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดของ warfarin และนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายได้