7 อาการแพ้กลูเตน: คุณควรกินหรือไม่? - ระบบทางเดินอาหาร - ระบบทางเดินอาหาร

สัญญาณแรกของการแพ้กลูเตนคืออะไร?

การแพ้กลูเตนหรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีอาการบางอย่างเช่นเดียวกับโรค celiac แต่เป็นภาวะที่รุนแรงน้อยกว่า อย่างไรก็ตามการแพ้กลูเตนยังคงทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายอย่างมากและบางครั้งผู้คนก็ใช้การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเพื่อพยายามจัดการกับอาการของมัน

การแพ้กลูเตนมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโรค celiac แต่เป็นภาวะที่แยกจากกัน โรค Celiac เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่รุนแรงและสามารถทำลายระบบย่อยอาหารของคนเราได้

ซึ่งแตกต่างจากโรค celiac อย่างไรก็ตามไม่ชัดเจนว่าทำไมอาการแพ้กลูเตนจึงเกิดขึ้น แต่ดูเหมือนว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันหรือทำลายระบบทางเดินอาหารหรือทางเดินอาหาร

บางครั้งผู้คนก็เข้าใจผิดว่าแพ้กลูเตนสำหรับการแพ้ข้าวสาลี

การแพ้ข้าวสาลีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้เนื่องจากอาการบางอย่างอาจทำให้การหายใจแย่ลงหรือทำให้หมดสติซึ่งไม่ใช่กรณีของโรค celiac หรือการแพ้กลูเตน

อาการของการแพ้กลูเตนนั้นรุนแรงน้อยกว่าโรค celiac หรืออาการแพ้ข้าวสาลีและผู้คนก็ไม่ค่อยรู้เรื่องนี้มากนัก

บทความนี้จะสรุปอาการ 7 ประการที่ผู้คนเกี่ยวข้องกับการแพ้กลูเตนและอาหารชนิดใดที่มีกลูเตน

อาการ 7 ประการของการแพ้กลูเตน

อาการเหล่านี้หลายอย่างเกิดขึ้นหลังจากบริโภคกลูเตนไม่นาน อย่างไรก็ตามการรวมกันของอาการอาจแตกต่างกันไป

ผู้ที่รายงานการแพ้กลูเตนจะสังเกตว่าอาการต่อไปนี้เป็นอาการที่เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเมื่อรวมถึงอาหารที่มีกลูเตนในอาหารตามปกติ

1. ท้องร่วงและท้องผูก

อาการของการแพ้กลูเตนอาจรวมถึงอาการท้องผูกอ่อนเพลียปวดศีรษะและคลื่นไส้

ผู้ที่รายงานการแพ้กลูเตนกล่าวว่าอาการท้องร่วงและอาการท้องผูกเป็นประจำเป็นอาการที่พบบ่อย

ในบางครั้งการมีปัญหาทางเดินอาหารดังกล่าวถือเป็นเรื่องปกติ แต่การประสบกับปัญหาเหล่านี้เกือบทุกวันสามารถบ่งบอกถึงสภาพที่เป็นอยู่ได้

ผู้ที่เป็นโรค celiac อาจมีอาการท้องร่วงและท้องผูก พวกเขาอาจมีเซ่อที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เป็นพิเศษเนื่องจากภาวะนี้ทำให้การดูดซึมสารอาหารไม่ดี

2. ท้องอืด

อาการที่พบบ่อยอีกอย่างหนึ่งที่ผู้คนรายงานในกรณีที่แพ้กลูเตนคือท้องอืด นี่หมายถึงความรู้สึกอิ่มท้องที่ไม่สบายตัวและยาวนาน เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกถึงการสะสมของก๊าซ

การกินมากเกินไปเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาการท้องอืด แต่อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ในผู้ที่แพ้กลูเตนความรู้สึกท้องอืดอาจเกิดขึ้นเป็นประจำและไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับปริมาณอาหารที่กิน

3. ปวดท้อง

ในทำนองเดียวกันสาเหตุที่แตกต่างกันหลายประการอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้ แต่อีกครั้งผู้ที่รายงานการแพ้กลูเตนมักสังเกตว่ามีอาการปวดท้องบ่อยๆและไม่มีเหตุผลอื่นที่ชัดเจน

4. ความเหนื่อยล้า

อาการอ่อนเพลียเป็นอีกอาการหนึ่งที่ผู้คนอาจพบได้ยากเนื่องจากอาจมีสาเหตุได้หลายอย่างหลายสาเหตุไม่เกี่ยวข้องกับสภาวะทางการแพทย์ใด ๆ

ผู้ที่แพ้กลูเตนอาจมีความรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่องซึ่งทำให้การทำงานในแต่ละวันแย่ลง

5. คลื่นไส้

ผู้ที่แพ้กลูเตนอาจมีอาการคลื่นไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตน อาการคลื่นไส้อาจมีหลายสาเหตุ แต่ถ้ามักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานกลูเตนอาจเป็นสัญญาณของการแพ้กลูเตน

6. ปวดหัว

อาการปวดหัวเป็นประจำเป็นอีกอาการหนึ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ที่แพ้กลูเตน

7. อาการอื่น ๆ

ผู้ที่แพ้กลูเตนอาจพบอาการเหล่านี้หลายอย่างเป็นประจำ

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่อาการอื่น ๆ จะเกิดขึ้นกับการแพ้กลูเตนแม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าก็ตาม

สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

ปวดข้อและกล้ามเนื้อ
ภาวะซึมเศร้าหรือความวิตกกังวล
ความสับสน
ปวดท้องอย่างรุนแรง
โรคโลหิตจาง

วินิจฉัยได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าจะไม่มีอาการที่รุนแรงขึ้นเช่นโรค celiac หรือการแพ้ข้าวสาลีหากสงสัยว่าจะแพ้กลูเตน

การเก็บตัวอย่างเลือดซึ่งจะวิเคราะห์เพื่อตรวจหาแอนติบอดีที่อาจบ่งบอกถึงโรค celiac หรือการแพ้ข้าวสาลีมักสามารถทำได้ ในบางกรณีอาจจำเป็นต้องทำการทดสอบอื่น ๆ ด้วย

เมื่อแพทย์วินิจฉัยว่ามีอาการที่ร้ายแรงกว่านี้แล้วก็ยังอาจเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะยืนยันว่ามีการแพ้กลูเตนหรือไม่เนื่องจากไม่มีการทดสอบสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่คนทั่วไปใช้เพื่อตรวจสอบว่ามีการแพ้กลูเตนหรือไม่คือการลดหรือเอากลูเตนออกจากอาหารและติดตามการเปลี่ยนแปลงของอาการ

สามารถช่วยให้บุคคลบันทึกไดอารี่อาหารเพื่อบันทึกอาหารที่พวกเขาบริโภคและอาการที่พวกเขากำลังมีอยู่

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่มีกลูเตน ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวไรย์และพาสต้าเป็นต้น

ผู้ที่แพ้กลูเตนพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนซึ่งรวมถึงอาหารที่ประกอบด้วย:

ข้าวสาลีและอนุพันธ์ของข้าวสาลีเช่นสะกด
ข้าวบาร์เลย์รวมทั้งมอลต์
ข้าวไรย์
ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่มักมาจากเบียร์

นโยบายการกำจัดนี้กำหนดอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภท อาหารและเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดที่มีกลูเตน ได้แก่ :

พาสต้า
ขนมปังและขนมอบ
ขนมอบมากมาย
ก๋วยเตี๋ยว
แครกเกอร์
ธัญพืช
แพนเค้กวาฟเฟิลและเครป
บิสกิต
ซอสและน้ำเกรวี่มากมาย
เบียร์
เครื่องดื่มมอลต์

ฉันควรลดหรือกำจัดกลูเตน?

เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้คนจะต้องตระหนักว่าโรค celiac มีผลต่อประชากรประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

ในทำนองเดียวกันการประมาณการบางอย่างทำให้ความชุกของการแพ้กลูเตนอยู่ระหว่าง 0.5 เปอร์เซ็นต์ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ของประชากร

เงื่อนไขเหล่านี้เป็นเรื่องผิดปกติ แต่อาการที่เกี่ยวข้องกับพวกเขานั้นแพร่หลายและมีสาเหตุหลายประการ ซึ่งหมายความว่าอาจเป็นเรื่องง่ายที่จะระบุการแพ้กลูเตนอย่างไม่ถูกต้อง

ปัญหาเลวร้ายลงเนื่องจากแนวโน้มการอดอาหารที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกลูเตนมีผลเสียต่อสุขภาพ

มีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยที่ชี้ให้เห็นว่าการยกเว้นกลูเตนจากอาหารจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการป่วยเช่นโรค celiac หรือการแพ้ข้าวสาลี

แม้แต่คนที่ถูกระบุว่าแพ้กลูเตนก็ยังไม่ชัดเจนว่าพวกเขาจะได้รับประโยชน์มากเพียงใดจากการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

วิธีลดการบริโภคกลูเตน

ในขณะที่คนที่เป็นโรค celiac จะต้องแยกกลูเตนออกจากอาหารทันทีที่แพทย์วินิจฉัยโรค แต่หลายคนที่มีอาการแพ้กลูเตนจะลดการบริโภคกลูเตนอย่างช้าๆแทนที่จะตัดออกทันที

สามารถช่วยได้ถ้าคน ๆ หนึ่งเริ่มโดยการรวมอาหารที่ปราศจากกลูเตนหนึ่งมื้อต่อวันก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้นอย่างช้าๆ

อาจไม่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่แพ้กลูเตนในการตัดกลูเตนออกจากอาหารทั้งหมดเนื่องจากอาการของผู้คนจะแตกต่างกันไปตามความรุนแรง

บางคนอาจรับประทานกลูเตนในปริมาณเล็กน้อยได้โดยไม่พบอาการใด ๆ

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่แพ้กลูเตนอาจต้องการกำจัดกลูเตนออกจากอาหารทีละน้อย