ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อาหารประเภทหนึ่งที่ท้าทายผู้ป่วยเบาหวานมากที่สุดในการค้นหาคือของหวาน โดยทั่วไปแพทย์จะแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานหลีกเลี่ยงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการง่ายๆบางอย่างทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้
ของหวานอาจเต็มไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอื่น ๆ และมักให้คุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย
ในบทความนี้เรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับทั่วไปและคำแนะนำสำหรับขนมและของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กลเม็ดเคล็ดลับและทางเลือกอื่น ๆ
คนที่เป็นโรคเบาหวานยังสามารถเพลิดเพลินกับของหวาน ๆ ได้ แต่อาจต้องวางแผนเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นโดยไม่จำเป็น
แม้แต่คนที่ไม่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถได้รับประโยชน์จากการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างนี้
รับประทานอาหารในปริมาณที่น้อยลง
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานยังสามารถรับประทานของหวานได้ในปริมาณที่พอเหมาะของหวานควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่จำเป็นต้องงดของหวานทั้งหมด แต่สามารถเลือกรับประทานของหวานในปริมาณที่น้อยลงได้
เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านขอเค้กหรือพายชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งปันขนมกับเพื่อนจะช่วย จำกัด ขนาดชิ้นส่วนได้
เมื่อรับประทานอาหารที่บ้านการหั่นขนมอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
แลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต
วิธีง่ายๆในการจัดให้มีที่ว่างสำหรับการเสิร์ฟของหวานเล็กน้อยคือการข้ามผักแป้งโรลหรือคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในช่วงเวลาอาหาร
การไม่รับประทานคาร์โบไฮเดรตในระหว่างมื้ออาหารหลักผู้คนสามารถช่วยหลีกเลี่ยงการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการรับประทานของหวานหลังจากนั้นไม่นาน
อย่างไรก็ตามผู้คนควรใช้เคล็ดลับนี้เป็นครั้งคราวเท่านั้น เนื่องจากแป้งส่วนใหญ่ในอาหารเช่นมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าของหวาน
มีขนมโฮมเมด
การทำขนมที่บ้านคนสามารถควบคุมสิ่งที่จะเข้าไปในขนมได้อย่างแน่นอน
พวกเขาสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเช่นน้ำตาลปกติสำหรับสารให้ความหวานเทียมใช้แป้งโฮลเกรนหรือใช้ซอสแอปเปิ้ลแทนเนยเพื่อให้ขนมเข้ากับแผนการรับประทานอาหารของพวกเขา
นอกจากนี้ขนมและของหวานบรรจุกล่องมักมีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด
กินดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รายงานการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2560 พบว่าช็อกโกแลตอาจมีประโยชน์ต่อการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2
อย่างไรก็ตามผู้เขียนเตือนว่าผู้ผลิตหลายรายเติมน้ำตาลในปริมาณมากซึ่งอาจไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ดังนั้นการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ดาร์กช็อกโกแลตยังอุดมไปด้วยทำให้สามารถตอบสนองความอยากได้โดยไม่ต้องกินมันมาก
ทานผลไม้และสลัดผลไม้
ผลไม้มีน้ำตาลสูง แต่ก็มีสารอาหารมากมายรวมทั้งวิตามินและไฟเบอร์ ในความเป็นจริง American Diabetes Association แนะนำให้ใช้สลัดผลไม้หรือสลัดผลไม้เพื่อตอบสนองความอยากของหวาน
อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรเลือกใช้ผลไม้สดแช่แข็งหรือผลไม้กระป๋องในน้ำสลัดผลไม้บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมหวาน
ลองเจลาตินและพุดดิ้งที่ปราศจากน้ำตาล
เจลาตินและพุดดิ้งเป็นของหวานยอดนิยม ขนมเหล่านี้ไม่เหมือนผลไม้เพราะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ
อย่างไรก็ตามผู้คนสามารถรับประทานพุดดิ้งหรือเจลาตินที่ปราศจากน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยเป็นของหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำได้โดยไม่รบกวนระดับน้ำตาลในเลือด
ใช้สารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาล
บางคนเชื่อว่าสารให้ความหวานเทียมสามารถก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตามงานวิจัยส่วนใหญ่ไม่สนับสนุนเรื่องนี้
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้อนุมัติสารให้ความหวาน 5 ชนิดที่แตกต่างกันหลังจากการทดสอบอย่างกว้างขวาง สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- อะเซซัลเฟมโพแทสเซียม
- สารให้ความหวาน
- neotame
- ขัณฑสกร
- ซูคราโลส
สารให้ความหวานบางชนิดไม่ได้มีรสชาติหรือองค์ประกอบเหมือนกัน ตัวอย่างเช่นแอสปาร์แตมจะสูญเสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร
อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยสารให้ความหวานเทียมอาจช่วยลดโอกาสที่น้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้น
สูตรอาหาร
พุดดิ้งมะพร้าวเป็นขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานในการทำขนมง่ายๆผู้คนสามารถโรยผลไม้สดหรือแช่แข็งด้วยสารให้ความหวานเทียม ในการทำสลัดผลไม้ให้ผสมกัน:
- ผลไม้สับ
- ละอองของน้ำผึ้ง
- น้ำส้มหนึ่งช้อนเต็ม
- ถั่วสับ
มีสูตรขนมที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานมากมายทางออนไลน์ที่ผู้ป่วยสามารถวางแผนมื้ออาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้ ได้แก่ :
- คัพเค้กมะนาวหวานด้วย Splenda
- พุดดิ้งมะพร้าวกับเมล็ดเจียเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- มูสช็อกโกแลตอะโวคาโด
เคล็ดลับการรับประทานอาหารอื่น ๆ
ผู้ป่วยเบาหวานควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารของแพทย์ประจำครอบครัว อย่างไรก็ตามเคล็ดลับทั่วไปในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด ได้แก่ :
- กินไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นถั่วน้ำมันมะกอกอะโวคาโดและน้ำมันปลา
- กินโปรตีนที่ไม่ติดมันเช่นสัตว์ปีกปลาและถั่ว
- กินผักที่ไม่มีแป้งเป็นส่วนใหญ่เช่นคะน้าแครอทและผักกาดหอม
- กินคาร์โบไฮเดรตหลายเมล็ดเช่นขนมปังธัญพืชข้าวโพดคั่วและข้าวกล้อง
- หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเช่นขนมปังขาวข้าวขาวและน้ำตาล
- กินผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะและนับเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่นน้ำผลไม้และโซดา
นอกจากการรับประทานอาหารที่เหมาะสมแล้วบุคคลควรรักษาวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงโดยการมีส่วนร่วมในกิจกรรมทั้งแบบแอโรบิคและการฝึกด้วยน้ำหนัก
สรุป
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและยังคงเพลิดเพลินกับของหวานได้ สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำวางแผนล่วงหน้ารักษาขนาดเสิร์ฟให้เล็กและเลือกขนมที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสามารถช่วยได้